"Selon la croyance populaire, l'observation de la nature désigne la date du 14 février comme le jour idéal pour roucouler.
En effet, la saison des amours chez les oiseaux débuterait à cette date !
On peut alors à nouveau entendre le chant des mésanges, des merles, des rouge-gorges et des pinsons que jusque-là le froid hivernal faisait taire. Ce serait donc en prenant exemple sur les oiseaux que l'amour est d'actualité à la St Valentin : à la mi-février nous commençons déjà à attendre le début du printemps et à faire des projets pour la belle saison. Cette hausse de moral encourage les idylles, naturellement..."
Extrait de "Les origines de la Saint Valentin"
https://www.lemagfemmes.com/Saint-Valentin/Les-origines-de-la-Saint-Valentin.html